由于含有的倍半萜化合物不同，不同地区产出的沉香香韵不一样。沉香的每个产区，因为沉香形成的环境相近，所形成的沉香含有某种特有的倍半萜化合物，其香韵虽然不会完全相同，但仍有其整体相似的特征。

沉香主要有莞香系、惠安系、星洲系三大产区。莞香沉香主要是产自海南、香港，以及两广地区的沉香。惠安沉香以越南产区为主，还包括柬埔寨、老挝等产区；星洲沉香则是以马来西亚、印尼两大主要产区为主，也是目前沉香的主要产地。

莞香系沉香

莞香系沉香（国产沉香），因以前集中在东莞交易，又被称为莞香。野生的国产沉香主要是生长在海南尖峰岭一带的热带雨林，云南西双版纳热带雨林。野生沉香非常罕见，海南香以其独特的味道闻名于世。其香味纯正、多变，与印尼、越南香相比少了许多浊气。

芽庄沉香

芽庄沉香是沉香中很受欢迎的一个产区品类，芽庄的沉香多空洞，多为虫漏结香，能做珠子的料子非常罕见。香韵爆发力强，味道清扬，蜜糖般的甜味，并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化，甜凉并且悠扬。价位也不低，属于收藏级别的，多以熏材出售。芽庄产的奇楠品质极好，是奇楠中的佼佼者。

柬埔寨沉香

柬埔寨沉香和芽庄沉香一样也多空洞，主要产区集中在菩萨省，称为菩萨沉，能制珠的料很罕见多以熏材出现。其味甘甜微带酸韵，类似蜂蜜的味道。此类沉香如老鹰翅羽一样，表面上有棕黑色丝状细纹。用它提炼出来的沉香油，渗透力强，一般涂上之后，四五天不散，香味依旧。被誉为大自然中最好的香水。

马来沉香

马来产区比较大，又分为西马沉香和东马沉香。由于西马接壤东南亚半岛，味道和特征上略带有一些惠安系（越南柬埔寨所产的沉香）的特征。西马产区比较大，因此每个产区的西马味道会有所差异。比如，靠近北部的西马产区，略带酸韵，味道浓郁，品之类似李子干的香韵。而靠近南部的西马，略带花香气味，甘甜而清凉。

东马靠近加里曼丹边界所产沉香，色泽黑亮，很多具有花香味。体积不大的上等沉香多半都能沉水，稍加把玩，立刻呈现乌黑亮丽的外观，非常讨喜，也属一眼货色。味道浓郁而甜，性温而不燥，用于煎香、雕刻、把玩或制成手珠都是上等材料，用途十分广泛。

文莱

文莱沉香是一流香韵，一流产区。但区域较小，所以产量不高。文莱沉香的气味闻之令人舒爽，有着丰富的香韵变化，香草的味道夹杂果香，钻鼻之香，清甜而不腻人，尾香带有凉意，深受人们喜爱。

加里曼丹

加里曼丹沉香最大的特点就是香味非常浓郁厚重而且富有层次。加里曼丹分为四省，东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。西省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。 东省和南省的，凉味不重，但是草药味略重了，北省接近达拉干岛，沉香的味道非常好，甚至能和达拉干相比，唯一区别达拉干的乳香味非常重，并且是呈阶段性变化的。      

达拉干

达拉干是 “知名”产区，甚至成为了高端沉香的代名词。因为其产量稀少，香韵一流，达拉干的价格一直是居高不下。初品达拉干第一嗅觉一定是凉，微微的凉气扑鼻就来。紧接着静下心来就能感觉到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韵则是很醇厚的香味。常温下，气韵浓郁沉稳，并伴有淡淡的奶香，达拉干沉香最明显的一个特点就是清新的凉气，穿透力极强，飘香四溢。

玛泥涝

玛泥涝产区非常小，只是接近达拉干岛的周边海岸与小岛，因为与达拉干的特征气味极其相似，因此在前年被台湾业内人士划分出来。玛泥涝生结与熟结有所差异。熟结香韵稳定，但是凉味没有达拉干足，乳香味超过了达拉干，并且持久。生结料子是略带甘蔗似的清香甜味，略带一些乳香味。

每个产地产出的沉香品质各有差异，香韵也大有不同，各个产地的沉香有着自己独特的香味。