不管是价值几何的壶，当您拿到手要使用之前都要开壶。

经过开壶的紫砂壶，可以疏通气孔，除壶内的泥味、窑味，使壶养成后呈现更完美的包浆效果。

现在随便上网搜搜，开壶的方法五花八门，尤其是煮壶一说，不光有单煮壶的，还有加苹果煮的、加豆腐煮的、加甘蔗煮的……

知道的是在开壶，不知道的还以为是做什么创新菜式。

开壶本不用这么复杂，紫砂壶放锅里煮容易沾染油污。锅子经常使用的话，即使是认真清洗也难免沾染油污。

而如果为了煮壶而专门买个新锅子的话也没有必要，网传的高压锅煮就更没必要了。

煮壶时紫砂壶必然是放在锅底的，而紫砂与锅底接触的部分必然是温度比其余部分要高。这样局部温度不平衡，操作不当容易造成惊裂，且沸水煮容易让壶盖与壶身磕碰损坏。

把豆腐和紫砂壶一起放在清水里煮开后，再煮半小时是常见的加东西煮壶版本。还有类似的版本，无非就是把豆腐换成甘蔗、苹果、荸荠等。

此类方法认为豆腐可以去紫砂壶的火气，将茶壶残余的物质分解，留下食物的清香。

清甜的水果，能让茶壶得到天然糖分的滋润，日后泡养易得完美包浆。

但实际上却是很可笑的，经过千度窑温后，还能有什么残余成分呢？

这样煮出来的壶可能看起来确实是润了，但这完全是因为食物里的糖分、淀粉等堵住了紫砂壶的气孔。这个原理其实直接在水里加白砂糖也一样。

总而言之，开壶其实没这么复杂，加水煮壶并不可取，在水里加料更是在毁壶，正确的开壶方法其实很简单。