沉香 ，长期以来都是价值最高的木头，古有“一片万钱”的说法。沉香被称为“香中之王”，在中东和亚洲地区广泛进行贸易，而一块好沉香应具有如下的品质：
沉香的结香过程是漫长的，成香先是顺着树木的纹理如丝般镶嵌其中，逐步有了如烟漂浮的感觉，后如浓云增厚并成团，直至成为一块看不出树木纹理的树脂凝结。一块好香的形成少则三五十年，多则上百年也不足为奇，只有足够的时间锤炼，才有可能结出沉水之香。
不一定是奇楠，好的沉香在香脂凝结的过程中油脂聚集，会有黏性和韧性，当切削薄片时会打卷，碎屑可捏成团，紧密、不松散，密度很高，甚至可以沉水。
如陈年美酒般，好香要禁得住岁月。好的沉香结香后亦要经受岁月的煎熬，饱经风霜，形残为其表，但上炉后馨美异常，这一过程被称为“醇化”，经过醇化的沉香，才能散发出悠远绵长，令人回味的韵味。
如果香脂是其骨，那么香韵就沉香的魂。好沉香的香韵必然有着令身心愉悦的灵气，香味主调清晰、纯正，不含任何杂味、异味，也不会多种香味混杂其中，会由于变化，但层次婉转流畅，自然且悠长。这样的香气令人清醒，陶醉其中而不沉迷。
沉香，可入药，可品香，可祀神，可饰物，更会给人带来感悟，去浮、去躁、静心、明志是沉香真正的价值所在。
