在爱茶人的眼中,品一杯好茶,须“茶好、水好、器好”,有了好茶和好水,还需一把好壶,方才不辜负茶的清香和水的明澈。
泡茶最好的容器莫过于紫砂壶。
一把上好的紫砂壶,能真正体现“既不夺香,又无熟汤气”的特性。
意思是说,使用紫砂壶泡茶不易变味,暑天越宿不馊。
可道理谁都懂,真正懂紫砂壶的人却实在不多。甚至于许多号称紫砂壶老玩家之人,也在错误地使用紫砂壶、传播错误的紫砂壶知识。
下面就为您梳理一下,茶友们在挑选和使用紫砂壶时存在的误区:
选壶
误区一:紫砂壶中国许多地方产,宜兴是其中之一。
正确观点:真正的紫砂壶只产于宜兴,其他地方产的不叫紫砂壶,最多称为:“紫砂陶”。
误区二:宜兴到处产紫砂壶。
正确观点:宜兴只有丁蜀镇(丁山和蜀山)从宋末到今都产紫砂壶。
误区三:购买紫砂壶一定要到宜兴本地去买,才能够买到物美价廉之壶。
正确观点:不可迷信原产地,也不可否认原产地,一句话:“找对地方,认对人! ”
误区四:过去的老壶就比现在的新壶好。
正确观点:衡量一把紫砂壶收藏价值高低的关键还是看艺术价值,并非一定是越老越好。
误区五:敲击听声音可判断壶的好坏。
这种办法是可以简单判断紫砂壶烧结度的情况,但是对于分辨壶的好坏,没有任何意义。
误区六:有专门的机器可以制作机制壶。
正确观点:真正的紫砂壶的制作工艺只有全手工和半手工两种。拉坯工艺、模具灌浆工艺是不能用在以纯紫砂为原料的壶上,更不可能有什么专用机器了。
误区七:紫砂壶的原料已经很奇缺。
正确观点:紫砂壶的原料根本不奇缺,就是再做500年也用不完。
紫砂壶确实是个资源性的产业,高等级的好泥料只会越用越少,当然有些极好品种的泥料已经在不断枯竭,但是紫砂壶普通级的原料那实在是太多了。
误区八:过去紫砂壶不会做假,做假都是近几十年才有的事情。
正确观点:民国时期,一些高手专门仿制明清名家紫砂壶,为达到逼真的效果,功夫越练越深,同时自己的水平也练上去了,如今有些也成为藏家追捧的对象。
误区九:靠颜色可以判断泥料。
正确观点:
不同的窑温下烧制,就会出现不同的颜色和收缩比。
下图的两把茶壶中,右边颜色深的那把温度偏高点。
误区一:新的紫砂壶使用前一定要开壶。
正确观点:现在的紫砂壶不像过去用的煤或柴等能源,要通过开壶来去除紫砂壶的土腥味和窑气味,现在多数用的电窑,环境干净,所以只要是真正的紫砂只要把壶内的杂质冲洗干净、用开水烫一烫就可以使用了。
误区二:紫砂壶开壶时要加老豆腐和甘蔗。
正确观点:开壶时加老豆腐和甘蔗只会掩盖此壶可能有的异味等问题,但解决不了其已存在的问题。
误区三:紫砂壶是用嘴直接对着壶嘴喝。
正确观点:紫砂壶不能够用嘴对着喝,太烫的茶直接对嘴喝比较烫,容易烫伤舌头,而且食物残渣和唾液也有可能顺着水进入紫砂壶,不太卫生。
其次,如果对嘴喝此壶的品相就被破坏了,而且没有格调,长期对嘴喝的紫砂壶壶嘴会沾染唾液中的盐分而变色。